【懶人包】春天一家大細祛濕湯水



春天身體濕氣重,一定唔少得飲祛濕湯水。到底飲咩湯有效咁袪濕 、排走身體毒素?以下20款滋潤祛濕湯水食譜一定幫到你!



1. 木瓜花生眉豆煲雞腳湯


材料

蜜棗 2粒

眉豆 15克

花生 15克

瘦肉 250克

雞腳 10隻

木瓜 1個

鹽 適量


做法

1. 瘦肉和木瓜切塊備用

2. 瘦肉和雞腳汆水,然後盛起洗淨

3. 將全部材料放入鍋中,煲滾後轉為慢火煲約2小時,加入鹽調味即


功效:袪濕、降健脾消食、健腦益智




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2.粉葛扁豆茯苓瘦肉湯


材料

粉葛 2至2.5斤

五指毛桃 45克

扁豆 30克

茯苓 15克

赤小豆 12克

陳皮 6克

紅蘿蔔 1條

瘦肉 適量








做法:

1.瘦肉切開洗淨氽水,其餘材料洗淨,粉葛、紅蘿蔔去皮切塊備用。

2.將所有材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煮2至3小時,調味後即可飲用


功效:袪濕、降骨火和舒緩濕疹皮膚問題


3.姬松茸茶樹菇黑豆蓮藕湯



材料


姬松茸 2両

茶樹菇 2両

蓮藕 1條

合桃 1両

黑豆 15克

果皮 2塊

粟米鬚 30克

鹽 適量







做法


1. 把黑豆洗淨,預先浸泡一晚

2. 姬松茸及茶樹菇沖洗,其他材料清洗乾淨,把蓮藕切塊

3. 大火煲滾水後,把全部材料加入

4. 水再煲滾後,轉慢火再煲1小時,加入適量鹽調味即可


功效:健脾補腎、消水腫


4.粉葛鯪魚祛濕湯



材料


粉葛 300克

鯪魚 1條

扁豆 30克

赤小豆 30克

瘦肉 300克

蜜棗 5粒

薑片 5片

鹽 適量


做法


1. 將粉葛去皮切件,赤小豆、扁豆及蜜棗沖洗乾淨

2. 把鯪魚洗乾淨,去除內臟後再沖洗,然後用廚房紙印乾水分

3. 將瘦肉連凍水一同放水煲滾,大火汆水大約10分鐘後撈起

4. 用中火燒熱鍋,加油,將鯪魚放入鍋把兩面煎香,然後再放入煲湯袋裡

5. 煲滾一鍋水,將所有材料放入鍋,以大火煲至滾起,再煲10分鐘

6. 將火轉至小火煲1.5小時,加鹽調味即可


功效:健脾化濕、逐水利濕



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5.荷葉冬瓜三豆湯



材料


鮮荷葉 1塊(乾品亦可以)

冬瓜 1斤

赤小豆 1両

綠豆 1両

扁豆 1両

鹽 適量


做法


1. 將鮮荷葉沖洗後剪成塊

2. 冬瓜連皮洗淨,切塊

3. 赤小豆、綠豆、扁豆浸

4. 將全部材料加水放入煲內煲約1小時,加入鹽調味即可


功效:消暑解熱、利尿祛濕


6.老黃瓜煲豬踭湯



材料


薏米 30克

赤小豆 50克

老黃瓜 1個

陳皮 1塊

連皮豬踭肉 600克

去皮薑片 15克

鹽 適量


做法


1. 將薏米和赤小豆分別浸2小時,然後瀝乾

2. 把老黃瓜洗淨,刮囊後連皮切成大塊

3. 陳皮用冷開水浸軟,然後刷乾淨,再切成粗絲,連水備用

4. 把豬踭肉切成4份,汆水2分鐘後盛起洗淨,備用

5. 將豬踭肉、赤小豆和薑片放入煲中,煮滾後轉中小火煲1小時

6. 加入老黃瓜及薏米,煮滾後再煲1小時

7. 放入陳皮連水,熄火後焗5-10分鐘,加入鹽調味後即可


功效:清熱解暑、祛濕利水


7.魚翅瓜栗子川貝湯



材料


魚翅瓜 半個

栗米 16粒

川貝 1/4両

南北杏 16粒

蜜棗 2粒

豬𦟌 300克

鹽 適量




做法


1. 豬𦟌加薑片汆水,盛起洗淨後備用

2. 所有藥材材料洗淨,然後浸約15分鐘

3. 把栗子洗淨

4. 把魚翅瓜洗淨,連皮切成大塊

5. 煲一煲水,水滾後將所有材料放入煲內,大火煲滾後再轉成最小火煲2小時,加鹽調味後即可


功效:化痰止咳、清熱解毒


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8.冬荷薏米豬骨湯



材料


冬瓜 650克

鮮荷葉 半塊

乾淮山 60克

薏米 85克

豬骨 600克

蓮子 50克

蜜棗 3粒

鹽 適量


做法


1. 將冬瓜去囊去籽,然後連皮切件

2. 冬瓜、豬骨、薏米、乾淮山、蓮子放入滾水煲

3. 把荷葉撕成細塊,放在湯面

4. 以中慢火煲約20分鐘後加入蜜棗,再煲約2.5小時,加入鹽調味即可


功效:消熱利水、化痰解渴


9.勝瓜扁豆湯




材料


扁豆花 2両

勝瓜 1斤

鮮荷葉 1塊

雞蛋 2隻

生薑 2片

鹽 適量


做法


1. 將勝瓜洗淨後切片

2. 扁豆花略浸,鮮荷葉洗淨

3. 煲一煲水,水滾後先加入薑片,然後依次序加入扁豆花、鮮荷葉及勝瓜

4. 水滾後再滾20分鐘,最後加入蛋花,加鹽調味後即可


功效:化濕去水腫、健脾養胃


10.冬瓜蠔豉排骨湯



材料


冬瓜 500克

冬菇 8隻

蠔豉 6-8隻

熟薏米 40克

排骨 500克

瑤柱 適量

薑片 適量

鹽 適量

紹興酒 少許



做法


1. 瑤柱、冬菇及蠔豉浸軟,瑤柱水留下備用

2. 冬菇去蒂,以生粉擦淨後用水沖洗

3. 扁瓜去囊後切粒

4. 排骨連凍水煲滾,大火汆水10分鐘,其間加少許紹興酒辟味,然後盛起清洗乾淨

5. 把薑片加少許油炒香,然後加入冬瓜炒至微黃色

6. 煲一鍋水,水滾後加入全部材料,大火煲10分鐘

7. 水滾後轉中小火再煲1.5小時,加入鹽調味即可


功效:去濕去水腫,滋陰養顏


11.腐竹蘿蔔粟米瘦肉湯



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材料


乾腐竹 1包

紅蘿蔔 1條

粟米 2條

馬蹄 6粒

瘦肉 400克

蜜棗 3粒

薑 5片

酒 少許

鹽 適量


做法


1. 紅蘿蔔去皮切塊、粟米切件,蜜棗洗淨,備用

2. 將馬蹄洗淨後去皮,然後把它一分為二

3. 瘦肉連冷水煲,大火煲滾汆水,其間加入少許酒辟味,盛起後洗淨

4. 除腐竹外,所有材料連水下鍋,大火煲滾後轉成小火再煲45分鐘

5. 浸軟腐竹後,下鍋繼續煲30分鐘,加鹽調味後即可


功效:清熱潤肺、健胃消食、養肝明目


12.老黃瓜薏米蘆根湯



材料


老黃瓜 2斤

生熟薏米 各1両

蘆根 1両

陳皮 1塊

蜜棗 2粒

豬𦟌 半斤


做法


1. 將老黃瓜切半後去籽,然後再切成大塊,洗淨後備用

2. 把豬𦟌汆水,盛起洗淨後備用

3. 生熟薏米、蘆根、陳皮、蜜棗略浸後清洗乾淨,備用

4. 將凍水連陳皮放入鍋煲滾,然後再加入所有材料

5. 先用中火煲15分鐘,然後轉小火煲1.5小時,加入鹽調味後即可


功效:利水、消炎解毒、清肺熱祛痰





13.苦瓜排骨湯



材料


苦瓜 1個

排骨 半斤

薑片 6塊

鹽 適量







做法


1. 苦瓜去膜,燙去苦味後切片

2. 排骨汆水,盛起後洗淨,備用

3. 將排骨和薑片一同放入湯鍋中,加水至八分滿,中火煮開

4. 煮滾後會析出浮沫,需撈除2-3次,直到湯水清澈。上蓋後轉小火,燉煮約40分

5. 加少許鹽調味,再放入苦瓜,燉煮約20分鐘後關火,蓋上煮約10分鐘即可


功效:清熱解毒、消暑


14.花旗參西瓜皮




材料


花旗參 1両

西瓜皮 1斤

鮮荷葉 1塊

竹茹 1両

生薏米 2両

陳皮 1塊

瘦肉 半斤

鹽 適量





做法


1. 將瘦肉汆水,盛起後洗淨備

2. 將其他材料洗淨,備用

3. 將水加入煲,再將材料放入煲內慢火煲2小時,略加鹽調味後即可


功效:解暑熱、生津止渴、消除腎炎水腫


15.蘋果海底椰海玉竹素湯



材料


蘋果 2個

海底椰(乾片)15克

海玉竹 30克

鮮百合 1個

紅蘿蔔 1條

沙參 20克

圓肉 15克

蜜棗 3粒

鹽 適量


做法


1. 蘋果洗淨去芯,連皮切件,紅蘿蔔洗淨後去皮切件

2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟,蜜棗洗淨後備用

3. 把鮮百合洗淨後備用

4. 除鮮百合外,將所有材料放入滾水,大火煮滾後再轉中細火煲約2小時,最後15分鐘加入鮮百合,最後加入鹽調味即可


功效:潤肺止咳、補氣養陰、健脾



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16.䉀茅根馬蹄湯



材料


竹䉀 1紮

茅根 1紮

去皮馬蹄 10粒

生熟薏米 1両

紅蘿蔔 2條

蜜棗 3粒


做法


1. 將全部材料清洗乾淨

2. 紅蘿蔔去皮切件,備用

3. 煲滾水,然後將所有材料加入

4. 當水再滾起後,轉慢火再煲1小時即可


功效:利尿除濕、清胃肺濕熱



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17.冬菇冬瓜湯



材料


冬瓜 1斤半

冬菇粒 2両

瘦肉 4両

鹽 適量


做法


1. 將冬菇先用清水浸30分鐘,浸軟後去蒂切粒備用

2. 冬瓜去外皮去瓤切粒備用

3. 瘦肉切粒備用

4. 將所有材料與8碗水同煲,水沸後收慢火再煲2小時,最後下鹽調味便可


功效:消暑清熱、袪濕利水、消水腫


18.冬瓜粒鴨湯



材料


冬瓜 800克

冰鮮鴨 半隻

陳皮 2片

金華火腿 50克

豬腱 600克

鹽 適量


做法


1. 陳皮泡軟

2. 冰鮮鴨放入淡鹽水內去除雪味

3. 半隻冰鮮鴨起肉,鴨殼備用

4. 鴨肉汆水後切粒備用

5. 鴨殼、金華火腿、豬腱汆水後備用

6. 將鴨肉粒、鴨殼、金華火腿、豬腱加入水裡,水滾後轉中慢火煮2.5小時 7. 冬瓜去皮切粒,完成前1小時加入,煮透身便完成


功效:養胃生津、止咳消積、清熱健脾


19.淮山健脾祛濕湯



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材料


淮山 10克

土茯苓 10克

溪黃草 10克

豬橫脷300克


做法


1.將材料洗淨

2.將所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲2小時


功效:補脾、益腎、養肺


20.節瓜章魚赤小豆扁豆薏米豬展湯



材料


節瓜4個

蜜棗4粒

混合赤小豆,扁豆,生薏米 3/4碗

果皮1角

乾章魚1隻

豬展約250克

鹽少許



做法


1.果皮浸軟後去囊,赤小豆、扁豆和薏米浸半小時備用,節瓜去皮切細,章魚浸軟清洗。

2.豬展斬件後汆水。

3.將所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲2小時。


功效:祛濕


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