讓孩子遠離食物中毒！預防食物中毒5大原則

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唔少好奇寶寶喺父母唔注意嘅時候，好快就將手上嘅嘢食或其他嘢放去嘴巴，即使三餐都喺自己煮，都有可能會食物中毒。兒童食物中毒令到父母感到擔心，究竟點樣處理和預防兒童食物中毒？

食物中毒係咩嚟？

當食物中嘅細菌大量繁殖而腐敗變質時，就會引起食物中毒。某些狀況下，未煮熟、冷藏或烹製不當嘅食物都會滋生細菌。引起食物中毒嘅細菌有曲狀桿菌(Campylobacter)、葡萄球菌(Staphylococcus)、 沙門氏桿菌(Salmonella)及大腸桿菌(Escherichia coli)，另外，病毒、寄生蟲或有毒物質也可能是導致食物中毒嘅原因，食物中毒也是胃腸炎(Gastroenteritis)嘅一種。

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食物中毒嘅症狀

-噁心 -嘔吐 -腹部絞痛 -胃腸脹氣 -軟便或腹瀉 -頭痛 -發燒 -脫水

整個症狀緩解需歷經24~48小時。

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幾時要即刻就醫

-當小孩出現神經性症狀，例如麻痹。 -發燒超過攝氏38度，高燒吃乙醯胺酚(Acetaminophen普拿疼)已無法控制。 -黏液或糞便含血。 -小孩腹瀉或嘔吐持續數天。 -當小孩出現嚴重腹痛、嘔吐或無法每30分鐘補充1次水分時。 -當小孩不願意喝水，出現少尿或極度口渴等脫水症狀時。

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預防食物中毒5大原則

1.要洗手：調理食品前後都需徹底洗淨，有傷口要先包紮。

2.要新鮮：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨。

3.要生熟食分開：用唔同器具處理生熟食，避免交叉污染。

4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃ 細菌才容易被消滅。

5.要注意保存溫度：低於7℃ 才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。

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